2021 में लोकप्रिय कार्यात्मक खाद्य सामग्री क्या हैं?

वैश्विक कार्यात्मक खाद्य सामग्री बाजार 2020 में 84.74 बिलियन अमरीकी डालर से बढ़कर 2021 में 93.09 बिलियन अमरीकी डालर होने का अनुमान है, जो 9.9 प्रतिशत की सीएजीआर पर है। 2025 में बाजार के 125.65 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने का अनुमान है, जो 7.8 प्रतिशत की सीएजीआर से बढ़ रहा है।

मुख्य प्रकार के कार्यात्मक खाद्य सामग्री प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स, कैरोटीनॉयड, आहार फाइबर फैटी एसिड, विटामिन, खनिज, आदि हैं। कैरोटीनॉयड वसा होते हैं-घुलनशील वर्णक जो आमतौर पर फूलों, फलों, पौधों और प्रकाश संश्लेषक बैक्टीरिया में पाए जाते हैं। वे कुछ गैर-प्रकाश संश्लेषक बैक्टीरिया, मोल्ड और यीस्ट में भी मौजूद होते हैं।

फोर्टिफाइड खाद्य और पेय उत्पादों की बढ़ती मांग से कार्यात्मक खाद्य सामग्री बाजार के विकास को बढ़ावा मिलने की उम्मीद है। गढ़वाले खाद्य पदार्थ कार्यात्मक खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें पोषक तत्वों की कमी होती है और उनमें पोषक तत्व जोड़े जाते हैं। ये खाद्य पदार्थ पोषण बढ़ाते हैं और स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।

सार्वजनिक स्वास्थ्य जागरूकता में सुधार और स्वस्थ उपभोक्ता मांग के त्वरित उन्नयन के साथ, कार्यात्मक खाद्य सामग्री जो उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ा सकती है, उन्हें और विकसित किया गया है। आइए हम आपको 2021 में लोकप्रिय कार्यात्मक खाद्य सामग्री निम्नलिखित के रूप में दिखाते हैं:

सोडियम Hyaluronate (Hyaluronic एसिड)

Sodium hyaluronate, is also called as "hyaluronic acid". Hyaluronic acid is well known as a skin care ingredient and medical beauty product. In January 2021, sodium hyaluronate was approved as a new food raw material, and the scope of use was for ordinary foods such as beverages and chocolate. Therefore, in the first half of 2021, various sodium hyaluronate foods have become the big hit, attracting attention from food companies, consumers and other circles.

गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए)

गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो एसिड है जो मस्तिष्क में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है। न्यूरोट्रांसमीटर रासायनिक संदेशवाहक के रूप में कार्य करते हैं। गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड को एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर माना जाता है क्योंकि यह मस्तिष्क के कुछ संकेतों को अवरुद्ध या रोकता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को कम करता है। हाल के वर्षों में, स्लीपिंग एड मार्केट के उदय के साथ, अधिक से अधिक गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड-अतिरिक्त खाद्य पदार्थ बाजार में आ रहे हैं।

फ्रुक्टस फिलांथी

फ्रुक्टस फिलांथी फाइलेन्थस एम्ब्लिका लिनन का सूखा पका हुआ फल है। फ्रुक्टस फिलांथी, दवा और भोजन का घरेलू पदार्थ है। इसके कार्यों का वर्णन चीनी फार्माकोपिया (2020 संस्करण) में नीचे दिया गया है: गर्मी को साफ करना और रक्त को ठंडा करना, भोजन को पचाना और पेट को मजबूत करना, तरल पदार्थ को बढ़ावा देना और खांसी से राहत देना। इसका उपयोग रक्त की गर्मी और ठहराव, अपच, पेट में गड़बड़ी, खांसी, गले में खराश और शुष्क मुंह के लिए किया जाता है। 2021 की शुरुआत में, कई ब्रांडों द्वारा कच्चे माल के रूप में फ्रुक्टस फ़िलेंथी से बने कई लोकप्रिय पेय पदार्थों के लॉन्च के साथ, फ्रुक्टस फ़िलेंथी ने एक विशिष्ट फल से एक गर्म भोजन और दवा की गुणवत्ता को बढ़ावा दिया है।

शहतूत का पत्ता निकालें पाउडर

शहतूत का पत्ता निकालने की शक्ति शहतूत के पत्तों से पानी निकालने, माइक्रोफिल्ट्रेशन, अल्ट्राफिल्ट्रेशन, एकाग्रता, स्प्रे सुखाने और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से बनाया जाता है। यह काफी हद तक शहतूत के पत्तों के बराबर है। शहतूत का पत्ता मोरस अल्बा एल का सूखा पत्ता है। चीनी फार्माकोपिया (2020 संस्करण) इसके कार्यों का वर्णन नीचे करता है: हवा को फैलाना-गर्मी, फेफड़ों को साफ करना और सूखापन को नम करना, यकृत को साफ करना और आंखों की रोशनी में सुधार करना। इसका उपयोग रक्ताल्पता संबंधी सर्दी, फेफड़ों की गर्मी के कारण सूखी खांसी, चक्कर आना और सिरदर्द के लिए किया जाता है।