सूरजमुखी के बीज प्रोटीन पाउडर

सूरजमुखीSईडPरटिनPओउडरएक प्रोटीन उत्पाद है जो सूरजमुखी के बीज के भोजन से भूसी और क्लोरोजेनिक एसिड और कैफिक एसिड जैसे फेनोलिक एसिड यौगिकों को हटाकर प्राप्त किया जाता है। सोयाबीन, पाम और रेपसीड के बाद सूरजमुखी दुनिया की सबसे बड़ी तिलहन फसल है।

तेल निकालने के बाद बचा हुआ सूरजमुखी तेल भोजन प्रोटीन सामग्री (30-50%) में उच्च है और विषाक्त पदार्थों और एलर्जी से मुक्त है। अधिकांश सामग्रियां पाचन और अवशोषण के लिए उपयुक्त हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के निष्कर्षण के लिए बहुत अनुकूल है। ग्लोब्युलिन (लगभग 70% से 79%) मुख्य घटक है, इसके बाद एल्ब्यूमिन और थोड़ी मात्रा में ग्लूटेन और ग्लियाडिन आता है। इसमें लाइसिन की मात्रा कम है लेकिन अन्य आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा अधिक है। वसा की मात्रा पशु वसा और वनस्पति तेल से बेहतर है, मुख्य रूप से असंतृप्त वसा, जिसमें लिनोलिक एसिड 55% होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह विटामिन ई, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और मैग्नीशियम से भी भरपूर है।

कीमत और सुरक्षा के दृष्टिकोण से, वनस्पति प्रोटीन के रूप में, सूरजमुखी प्रोटीन पाउडर के खाद्य उद्योग में पशु प्रोटीन की तुलना में अधिक फायदे हैं और आधुनिक स्वास्थ्य-जागरूक उपभोक्ताओं द्वारा इसे स्वीकार करना आसान है। पॉलीफेनोल-हटाए गए सूरजमुखी के बीज प्रोटीन का स्वाद शुद्ध होता है और इसमें उत्कृष्ट प्रोटीन गुण होते हैं। इसका व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किया जा सकता है, और सोयाबीन प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए विशेष उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य योजक या स्वास्थ्य उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं।

1. सूरजमुखी के बीज प्रोटीन पाउडरइसमें कैलोरी कम होती है, यह तृप्ति और चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे हमें अपना वजन नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

2. क्योंकि इसमें ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) होता है, जो मांसपेशियों के विकास और रिकवरी में सहायता के लिए मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण में सहायता कर सकता है।

3. सूरजमुखी प्रोटीन विटामिन ई से भरपूर होता है, एक वसा में घुलनशील विटामिन जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और हमारी त्वचा की कोशिकाओं को क्षति से बचाता है। विटामिन ई के अलावा, सूरजमुखी प्रोटीन में जिंक होता है, जो सूजन को कम करने और आपकी त्वचा की उपस्थिति और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

4. चूंकि सूरजमुखी के बीज के प्रोटीन में फाइटोस्टेरॉल होता है, इसलिए इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

5. यह आहार संबंधी संवेदनशीलता और एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। सूरजमुखी का आटा 100% ग्लूटेन-मुक्त होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग या गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।