क्या पेक्टिन क्वार्सेटिन जैवउपलब्धता और गतिविधि में सुधार करता है?
Nov 11, 2022
Quercetin के बारे में
क्वेरसेटिन 98 प्रतिशत एक्सट्रेक्ट पाउडरएक पौधा वर्णक (फ्लेवोनॉइड) है। यह सेब, प्याज, हरी चाय, रेड वाइन, जामुन, जिन्कगो बिलोबा, सेंट जॉन पौधा, एल्डरबेरी आदि जैसे कई पौधों और खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन यह सेब और प्याज में सबसे अधिक है। कई अन्य बायोफ्लेवोनॉइड्स की तरह, क्वेरसेटिन में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक और एंटी-कैंसर गुण होते हैं।
क्या पेक्टिन क्वार्सेटिन जैवउपलब्धता में सुधार कर सकता है?
वैज्ञानिकों ने जैवउपलब्धता और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाने के लिए पेक्टिन श्रृंखलाओं के साथ क्वेरसेटिन डेरिवेटिव को संयोजित करने की एक विधि विकसित की है, जिससे रोग की रोकथाम में सुधार होगा। क्वेरसेटिन व्युत्पन्न और पेक्टिन को पॉलीफेनोल गुणों को बनाए रखने और फ्लेवोनोल्स के अवशोषण में सुधार करने के लिए अनुकूलित और संयोजित किया जाता है, जिसमें चिकित्सीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। जबकि क्वेरसेटिन को प्रकृति में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक माना जाता है, इसकी गतिविधि चर अवशोषण दर, कम जैवउपलब्धता, खराब पानी की घुलनशीलता और कम रासायनिक स्थिरता द्वारा सीमित है। शोधकर्ताओं के अनुसार, प्रभावी न्यूट्रास्युटिकल और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को विकसित करने में वैज्ञानिकों के सामने उत्तरार्द्ध एक बड़ी चुनौती है। क्वेरसेटिन की जैवउपलब्धता को बढ़ाकर, अधिक से अधिक प्रभावी न्यूट्रास्यूटिकल्स और कार्यात्मक खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से विकसित किए जा सकते हैं।
पेक्टिन गुणों के बारे में कैसे?
पेक्टिन एक विषम पॉलीसेकेराइड है जो पौधे के ऊतकों की कोशिका भित्ति में मौजूद होता है, विशेष रूप से सेब, खुबानी, नाशपाती और अन्य फलों से निकाले गए यौगिक। संतरे के छिलके की मात्रा भी बहुत अधिक होती है। प्राकृतिक पेक्टिन आमतौर पर प्रोटोपेक्टिन से प्राप्त होता है और इसमें डी-गैलेक्ट्यूरोनिक एसिड की मोनोमेरिक इकाइयाँ होती हैं जो ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड से जुड़ी होती हैं जिससे शर्करा का पालन हो सकता है। यह उपयोग करने के लिए सुरक्षित है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से अपरिवर्तित गुजरता है, और अंत में कोलन में जीवाणु माइक्रोफ्लोरा द्वारा पच जाता है।
पेक्टिन क्वेरसेटिन डेरिवेटिव्स की जैवउपलब्धता और गतिविधि में कैसे सुधार कर सकता है?
मूल यौगिकों के बेहतर एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ कार्यात्मक पॉलिमर प्राप्त करने के लिए क्वेरसेटिन और डीएचए को युग्मित करके और पेक्टिन के साथ ग्राफ्टिंग करके हाइब्रिड अणुओं को संश्लेषित किया गया और संभवतः जैव उपलब्धता में सुधार हुआ। पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रियाओं के माध्यम से बायोमैक्रोमोलेक्यूल्स में एंटीऑक्सिडेंट संरचनाओं को ग्राफ्ट करने का अवसर प्राकृतिक यौगिकों के गुणों में उल्लेखनीय वृद्धि करने, फार्मास्युटिकल क्षेत्र और खाद्य उद्योग में नए अनुप्रयोगों को खोलने के लिए एक अभिनव रणनीति है। दो मिश्रित पेक्टिन-आधारित संयुग्म अलग-अलग मात्रा में क्वेरसेटिन के साथ निकले और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ बढ़ाए गए। गैसीय ठोस प्राप्त करने के लिए शुद्ध घोल को जमाया और सुखाया गया। एक नियंत्रण के रूप में एंटीऑक्सिडेंट अणुओं के बिना एक खाली पेक्टिन सूत्रीकरण का उपयोग किया गया था। हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक कट्टरपंथी प्रजातियों के खिलाफ कुल एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, कुल फेनोलिक सामग्री और मेहतर गतिविधि की जांच की गई।
परिणाम से पता चला कि सूत्र पेक्टिन श्रृंखलाओं के सहसंयोजक बंधन के माध्यम से क्वेरसेटिन डेरिवेटिव की जैव उपलब्धता को बढ़ाने के लिए एक उपयोगी विकल्प प्रदान करता है। इसके अलावा, यह पॉलीफेनोलिक यौगिकों के परिवहन के लिए एक बहुत ही सार्वभौमिक और कुशल तरीका प्रदान करता है, दोनों पॉलीफेनोल्स के संरक्षण के संदर्भ में, और उनकी जैविक गतिविधि के संदर्भ में जो उन सबस्ट्रेट्स में प्रदर्शित होते हैं जिनमें उनका उपयोग किया जाएगा।
