हमें ग्लूकोराफैनिन और सल्फोरफेन के बारे में क्या पता होना चाहिए?

क्या आप पहले कभी इस तरह से भ्रमित हुए हैं? आपने खरीदा थाब्रोकोली बीज अर्क पाउडर लेकिन अपेक्षित प्रभाव महसूस नहीं किया? समस्या की कुंजी अक्सर होती है: क्या आप ग्लूकोराफेन या सल्फोरफेन का उपयोग कर रहे हैं? आइए दो . के बीच अंतर का पता लगाएं

 

 

 रासायनिक ढांचे

A . ग्लूकोराफैनिन

A . रासायनिक नाम: 4- methylsulfoacylbutyl thiosinolate

B . CAS नंबर: 21414-41-5

C . संरचना: एक ग्लूकोसिनोलेट (थिओग्लुकोसाइड) एक सल्फोनेटेड ऑक्सिम समूह और एक 4- मिथाइलसुल्फिनिलब्यूटाइल साइड चेन .

d . अग्रदूत भूमिका: जैविक रूप से अक्रिय जब तक कि myrosinase (एंजाइम) या आंत माइक्रोबायोटा द्वारा हाइड्रोलाइज्ड होने तक sulforaphane . जारी करने के लिए

B . sulforaphane (sfn)

A . रासायनिक नाम: 1- isothiocyanate -4 - (methylsulfoyl) ब्यूटेन

B . CAS नंबर: 4478-93-7

c . संरचना: एक isothiocyanate (rn=c =} s) के साथ 4-} methylsulfinylbutyl समूह . प्रतिक्रियाशील आइसोथियोसाइनेट ग्रुप कॉन्फ्रेंस {{6} {

 विलेयता और स्थिरता

संपत्ति	ग्लूकोराफैनिन	sulforaphane
घुलनशीलता	पानी में घुलनशील (जलीय समाधानों में स्थिर)	वसा-घुलनशील (डीएमएसओ/इथेनॉल में घुलनशील, पानी में अघुलनशील) .
स्थिरता	रासायनिक रूप से स्थिर; कमरे के तापमान पर लंबा शेल्फ जीवन	अत्यधिक प्रतिक्रियाशील; जलीय समाधानों में या ऊंचे तापमान पर तेजी से गिरावट .
भंडारण	Lyophilized या पाउडर रूपों में स्थिर; हाइड्रोलिसिस के लिए प्रतिरोधी जब तक कि माय्रोसिनेस के संपर्क में न हो	एयरटाइट में -20 डिग्री पर भंडारण की आवश्यकता है, गिरावट को रोकने के लिए सूखी स्थिति .

 

 

 ग्लूकोराफैनिन स्रोत

ग्लूकोराफैनिन सल्फोरफेन का निष्क्रिय अग्रदूत है और मुख्य रूप से क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है, ब्रोकोली के बीज और स्प्राउट्स में उच्चतम सांद्रता के साथ .

ए . ब्रोकोली का वितरण

A . बीज: उच्चतम एकाग्रता .

B . स्प्राउट्स: परिपक्व ब्रोकोली से 10-100 गुना अधिक .}

c . परिपक्व पौधे: सामग्री विकास के साथ महत्वपूर्ण रूप से गिरावट .}

d . एकाग्रता का आदेश: बीज> sprouts> युवा पत्तियां> florets (कलियाँ)> उपजी .

B . जंगली बनाम . खेती की गई किस्में

A . जंगली ब्रोकोली रिश्तेदार (E . g ., Brassica Villosa) में अक्सर खेती की गई किस्मों की तुलना में उच्च ग्लूकोराफैनिन का स्तर होता है .}}

 सल्फोफेन स्रोत

Sulforaphane पौधों में संग्रहीत नहीं है, लेकिन विशिष्ट परिस्थितियों में ग्लूकोराफैनिन से गतिशील रूप से उत्पन्न होता है:

A . को Myrosinase एंजाइम की आवश्यकता होती है: जब पौधे की कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं (e . g ., कटिंग, च्यूइंग, या कीट की भविष्यवाणी) . myrosinase ग्लूकोराफैनिन को कनवर्ट्स {{4} {

B . मानव आंत माइक्रोबायोटा: अंतर्ग्रहण ग्लूकोराफैनिन को आंत बैक्टीरिया द्वारा हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है ताकि सल्फोफेन का उत्पादन किया जा सके .

 

 ग्लूकोराफैनिन के रूपांतरण मार्ग से सल्फोफेन

ग्लूकोराफैनिन (जीआरपी) को मनुष्यों में दो प्राथमिक मार्गों के माध्यम से सल्फोराफेन (एसएफएन) में बदल दिया जाता है:

A {. प्लांट Myrosinase-Mediatiated हाइड्रोलिसिस: जब कच्चा या हल्के से संसाधित ब्रोकोली को चबाया जाता है या कुचल दिया जाता है, Myrosinase) और गैस्ट्रिक एसिड (Ph <4) द्वारा मियोसिनस को निष्क्रिय करने से पहले पेट में संक्षेप में जारी रहता है।

B . GUT MICROBIOTA- मध्यस्थता वाले हाइड्रोलिसिस: यदि Myrosinase को निष्क्रिय कर दिया जाता है (E . g ., पका हुआ ब्रोकोली), GRP बृहदान्त्र तक पहुंचता है, जहां आंत बैक्टीरिया (e {{4} {5} {5} { इसे SFN, Erucin, या नाइट्राइल्स . में हाइड्रोलाइज़ करें

 व्यक्तिगत अंतर को प्रभावित करने वाले कारक

SFN की जैवउपलब्धता के कारण काफी भिन्न होता है:

A . आंत माइक्रोबायोटा रचना

एक . माइक्रोबियल विविधता: आंतों के प्रोबायोटिक्स की उच्च आबादी वाले व्यक्ति (e . g ., Bacillus bulgaricus, bifidobacteria, और अन्य) अधिक SFN . का उत्पादन करते हैं।

B . आहार की आदतें: दीर्घकालिक क्रूसिफेरस सब्जी की खपत SFN- उत्पादक बैक्टीरिया को समृद्ध करती है .

B . आनुवंशिक और शारीरिक कारक

A . GST पॉलीमॉर्फिज्म: ग्लूटाथियोन-एस-ट्रांसफेरेज़ (जीएसटी) एंजाइमों में भिन्नताएं एसएफएन चयापचय को प्रभावित करती हैं, लेकिन जैव उपलब्धता पर मिश्रित प्रभाव दिखाती हैं .}

B . गैस्ट्रिक Ph: कम पेट PH को निष्क्रिय कर देता है, प्लांट Myrosinase, SFN उपज को कम करता है जब तक कि Myrosinase संरक्षित नहीं होता है (E . g., एसिड-प्रतिरोधी कैप्सूल के माध्यम से) .}

 

 

 Sulforaphane: प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

Sulforaphane (SFN) Myrosinase एंजाइम गतिविधि . के माध्यम से ग्लूकोराफैनिन से उत्पादित बायोएक्टिव यौगिक है, इसके लाभ नैदानिक ​​और प्रीक्लिनिकल अध्ययनों द्वारा समर्थित हैं:

A . एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी इफेक्ट्स

A . NRF2 पाथवे सक्रियण: SFN एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों (e . g ., Glutathione, कैटलस) के माध्यम से NRF 2-}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}।

B . NF-κB अवरोध: SFN प्रो-भड़काऊ साइटोकिन्स (e . g ., il -6, tnf-) को दबा देता है

B . चयापचय स्वास्थ्य

A . रक्त शर्करा विनियमन: A 12- टाइप 2 मधुमेह रोगियों में सप्ताह के परीक्षण से पता चला कि SFN ने उपवास रक्त शर्करा को कम किया और HBA1C में सुधार किया, संभवतः इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाकर .}} .} {

B . लीवर फ़ंक्शन: SFN चरण II एंजाइमों (e . g ., Glutathione-S-Transferase) . . को बढ़ा दिया, {{5} {

C . हृदय सुरक्षा

A . लिपिड चयापचय: ​​SFN LDL कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार कर सकता है, कार्डियोवस्कुलर जोखिम को कम कर सकता है .

D . न्यूरोप्रोटेक्शन

A . संज्ञानात्मक स्वास्थ्य: SFN मस्तिष्क में NRF2 को सक्रिय करता है, संभावित रूप से न्यूरोडीजेनेरेशन (e . g ., अल्जाइमर) को ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करके .}

B . मानसिक स्वास्थ्य: प्रारंभिक अध्ययन ने ग्लूटामेट स्तरों को संशोधित करने में SFN की भूमिका को नोट किया, अवसाद और ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकारों के लिए संभावित लाभों के साथ .

E . आंत स्वास्थ्य

A . माइक्रोबायोम बैलेंस: SFN H . pylori, एक अल्सर पैदा करने वाले जीवाणु के खिलाफ रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदर्शित करता है, और लाभकारी आंत के वनस्पतियों को बढ़ावा देता है .}} {

B . पाचन समर्थन: ब्रोकोली स्प्राउट अर्क नैदानिक ​​परीक्षणों में बेहतर कब्ज, संभवतः आंत की गतिशीलता को बढ़ाकर .}

 ग्लूकोराफैनिन: संभावित मूल्य

ग्लूकोराफैनिन (जीआरपी) एसएफएन के लिए स्थिर अग्रदूत है, अप्रत्यक्ष लाभ प्रदान करता है:

A . नियंत्रित SFN रिलीज़: GRP को GUT माइक्रोबायोटा द्वारा SFN में परिवर्तित किया जाता है, जो निरंतर जैवउपलब्धता . प्रदान करता है

B . मोटापा प्रबंधन: चूहों में जीआरपी पूरकता ऊर्जा व्यय में वृद्धि और चयापचय एंडोटॉक्सिमिया (इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा हुआ) एंटी-इंफ्लेमेटरी एम 2 मैक्रोफेज . को ध्रुवीकरण करके कम हो गया।

C . यकृत स्वास्थ्य: नैदानिक ​​परीक्षण दिखाते हैं कि जीआरपी स्वस्थ वयस्कों में यकृत एंजाइम प्रोफाइल (Alt, -GTP) में सुधार करता है, हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव का सुझाव देता है .}

 व्यावहारिक विचार

A {. बायोएवैलेबिलिटी: कच्चे ब्रोकोली स्प्राउट्स (जीआरपी + माय्रोसिनस में समृद्ध) पकाए गए ब्रोकोली . की तुलना में अधिक एसएफएन उपज

B . सप्लीमेंट्स: GRP सप्लीमेंट्स (अक्सर Myrosinase के साथ संयुक्त) उपलब्ध होते हैं, लेकिन पूरे खाद्य पदार्थ synergistic पोषक तत्व प्रदान करते हैं (e . g ., फाइबर, विटामिन के) . .

 

 नियामक वर्गीकरण

पहलू	सल्फोफेन (एसएफएन)	ग्लूकोराफैनिन (जीआरपी)
रासायनिक स्थिति	बायोएक्टिव आइसोथियोसाइनेट (प्रतिक्रियाशील यौगिक)	स्थिर ग्लूकोसाइनोलेट
नियामक श्रेणी	अक्सर एक आहार पूरक घटक या न्यूट्रास्यूटिकल के रूप में वर्गीकृत, प्रत्यक्ष सूत्रीकरण के लिए अस्थिर .	एक खाद्य घटक या पूरक अग्रदूत के रूप में मान्यता प्राप्त, दीर्घकालिक भंडारण के लिए स्थिर .
ग्रास स्थिति	प्रतिक्रियाशीलता के कारण प्रत्यक्ष उपयोग के लिए आमतौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं है; स्थिरीकरण की आवश्यकता है .	ब्रोकोली के बीज/स्प्राउट्स से प्राप्त होने पर ग्रास-पुष्टि, पूरक में उपयोग की जाती है .

 स्थिरता और निर्माण आवश्यकताएँ

A . sfn

A . जलीय घोलों में अत्यधिक अस्थिर; जब तक कि lyophilized या जमे हुए . तक तेजी से गिरावट आती है

B . वाणिज्यिक सूत्र अक्सर एंटरिक कोटिंग्स या Myrosinase सह-प्रशासन का उपयोग करें जैव उपलब्धता को बढ़ाने के लिए .

B . grp

एक . पानी में घुलनशील और कमरे के तापमान पर रासायनिक रूप से स्थिर; कैप्सूल, पाउडर और पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त .

B . कोई विशेष भंडारण आवश्यकताएं (E . g ., प्रशीतन) अधिकांश पूरक रूपों के लिए .

 लेबलिंग और दावा

A . sfn

रोग-विशिष्ट प्रभावों (e . g . पर नियामक प्रतिबंधों के कारण . सीमित स्वास्थ्य दावे, "एंटी-कैंसर") . का दावा नहीं कर सकते हैं।

B . अनुमत दावे एंटीऑक्सिडेंट समर्थन या detoxification पर ध्यान केंद्रित करें .}

B . grp

एक . व्यापक अनुमेय दावों (e . g ., "डिटॉक्स एंजाइमों का समर्थन करता है") . . {

 सुरक्षा और विषाक्तता

A . sfn

A . उच्च खुराक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन का कारण बन सकता है . सुरक्षित ऊपरी सीमा अच्छी तरह से परिभाषित नहीं है .

B . नैदानिक ​​सेटिंग्स में सावधानीपूर्वक खुराक की आवश्यकता है .

B . grp

A {{०}} कोई रिपोर्ट की गई विषाक्तता {{{१}} को उच्च खुराक (e {{२}} g {{३}}, {{४}} mg/day) {{५}} पर भी सुरक्षित माना गया।

b . आंत माइक्रोबायोटा परिवर्तनशीलता व्यक्तिगत सहिष्णुता को प्रभावित करती है .

 

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